서민갑부 춘천 치아바타 빵집 소개(유동부 치아바타)
2020년 7월 14일 서민갑부에선 춘천의 유명한 치아바타 빵집이 소개되었다. 치아바타 전문 빵집인데 매일마다 줄을 서서 기다려야 먹을 수 있을 정도로 인기가 많다고 한다.
서민갑부 치아바타 특징
서민갑부에겐 몇 년 전에 흉선암 수술을 받았던 아들이 있다. 수술 후 요양을 마치고 나온 아들은 아버지에게 햄버거가 먹고 싶다며 햄버거집을 같이 들렀다. 하지만 빵을 먹고 3분이 채 지나지 않아 온 몸을 치듯이 긁어대는 아들을 보며 안타까운 마음이 들었고, 건강한 빵을 만들기 위해 고민과 연구를 거듭했다. 그 과정에서 치아바타를 알게 되었고 맛있고 건강한 빵을 만들 수 있게 되었다고 한다.
서민갑부의 치아바타는 다음과 같은 몇 가지 특징을 가지고 있었다.
말티톨(스위트펄) 사용
말티톨은 당뇨 환자들이 먹는 당으로 곡물에서 만들어진 무설탕 당이다. 설탕에 비해 칼로리와 혈당지수가 낮고 먹으면 몸에 축적되지 않고 배출된다. 서민갑부의 아들도 이 빵을 먹으면 가렵지 않다고 한다.
자연 발효종 사용
서민갑부는 자연 발효종을 사용해서 건강한 빵을 만든다고 한다. 르방과 중종이 그것인데, 이름만 들어서는 약간 생소하다.
르방은 6일동안 밀가루, 물, 건포도 액종을 발효시켜 만든 반죽이며, 중종은 3일동안 밀가루, 물, 효모를 발효시켜 만든 반죽이라고 소개되었다.
빵 반죽에 이러한 자연 발효종을 사용한다.
다양한 치아바타 빵 개발
치아바타를 오랫동안 연구하여 출시된 종류만 21가지가 된다고 한다.
서민갑부의 판매 방법
요즘은 오프라인이 아니더라도 온라인 플랫폼을 활용해 적은 수수료만 지불하고 온라인 상에 내 가게를 낼 수가 있다. 컴퓨터만 있으면 재택근무를 하거나 온라인 매장을 운영할 수 있는 툴들이 충분히 마련된 것이다.
그럼에도 서민갑부가 운영하고 있는 유동부 치아바타는 다양한 오프라인 판매 방식을 사용하고 있었다. 빵 드라이브, 매장판매, 퀵서비스로 판매가 이뤄고 있었다.
서민갑부의 빵은 온라인에서도 인기가 많다. 매일 1톤 택배차량 두 대가 동원될 정도로 택배물량이 많이 나간다고 한다.
갑부는 매출에는 크게 신경을 쓰고 있지 않지만 온라인에서 중요하게 보고 있는 게 하나 있다. 그건 바로 재구매율이다. 갑부의 스마트스토어는 재구매율이 40% 이상이다. 40% 후반대까지 나오는 걸 볼 수 있는데, 그만큼 구매한 고객이 다시 찾는 비율이 높다는 뜻이다.
갑부는 이 수치를 보면서 본인이 충분히 신뢰를 주고 있는지 확인할 수 있다고 한다.
최근 서민갑부는 아기들이 먹을 수 있는 저염식 치아바타를 개발 중이다. 체험단을 통해 다양한 형태의 치아바타에 대한 평가를 받아 상품 개발에 반영하고 있다.
서민갑부 춘천 치아바타 빵집 예상 연 매출
서민갑부 춘천 치아바타 빵집의 예상 연 매출은 약 24억 원으로 집계되었다. 월 매출 2억 원을 연단위로 환산한 결과이다.
서민갑부 춘천 치아바타 빵집 위치, SNS 안내
상호명 : 유동부 치아바타
위치 : 강원 춘천시 동내면 외솔길19번길 80-34
대표번호 : 033-263-4647
웹페이지 및 SNS
(스마트스토어) https://smartstore.naver.com/ydbc
(블로그) http://blog.naver.com/ydbcabt
(페이스북) http://www.facebook.com/ydbciabatta
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