서민갑부 290편에는 가평에 소재한 솥뚜껑 닭볶음탕집이 방영되었다. 아는 사람은 다 알 정도로 유명하지만 이번 방송을 통해 궁금한 분들이 많이 생겼으리라 생각한다. 그래서 서민갑부 닭볶음탕 특징부터 메뉴, 위치 등의 내용들을 모아보았다. 비주얼이나 규모로 볼 때 확실히 핫플레이스라 할만하다.
서민갑부 닭볶음탕 특징
서민갑부 닭볶음탕 비주얼과 맛의 비결
서민갑부의 닭볶음탕은 부녀가 함께 운영하고 있는데 비주얼부터 우선 압도적이다. 닭볶음탕을 좋아한다면, 가평에 놀러와서 영양 좋고 맛 좋은 음식을 찾는다면 한번쯤 가볼만하다.
토종닭을 사용해서 씹을수록 맛이 좋다고 한다.
참나무를 사용해서 불을 떼기 때문에 화력이 좋다.
비주얼은 합격이지만 초반에는 비주얼에 비해 맛은 떨어지고 비리다는 고객의 불만이 많았다고 한다. 그래서 양영호씨는 약초와 각종 재료를 사용해 맛을 끌어올리기 위해 노력해왔고, 오늘의 자리까지 이를 수 있었다고 한다.
서민갑부 닭볶음탕 솥뚜껑 크기 및 가격
솥뚜껑 크기는 세 종류로 소개되었다. 한 마리용, 두 마리용 그리고 세 마리용이다. 한 마리용은 지름이 65cm, 두마리용은 67cm, 세 마리용은 72cm이다.
기본 72,000원(3인분, 한 마리)부터이며, 인원이 한 명 추가될 때마다 24,000원씩 늘어난다. 10인분부터 솥 2개에 조리를 한다고 하니 9인분까지는 3 마리가 한 솥에 들어간다고 유추할 수 있겠다.
서민갑부 닭볶음탕 메뉴 및 운영 시스템 개선
서민갑부 양영호씨 가게는 6년전 딸 양혜림씨가 들어오고부터 수익이 많이 상승했다.
넓은 매장 관리 노하우
가게 부지만 천 평에 이르고 손님들이 몰리다 보니 혜림씨는 주문받은 음식을 헷갈리지 않게 배달하기 위해 수첩을 활용하고 있다고 한다.
숫자는 자리를 표시해 둔 것이라고 하는데, 가운데 통로를 중심으로 011, 110으로 나뉜다. 그리고 최근에는 마이크와 스피커를 설치해 육성을 사용하는 부담을 줄였다.
사진찍게 만드는 볶음밥 만들기
혜림씨는 토끼, 곰돌이푸, 스마일 등 다양한 캐릭터 모양으로 볶음밥을 만들어 제공하는데 사진 욕구를 불러 일으키는 모습이다. 특히 아이와 함께 온 손님이라면 더 반응이 뜨거울 거 같다.
메뉴 단일화
원래 서민갑부의 가마솥 닭볶음탕집에는 다른 메뉴도 있었다. 하지만 그로 인해 조리시간이 매우 길었고, 오랫동안 대기해야 하는 손님들의 불만이 계속 이어졌었다고 한다. 그래서 가장 잘 팔리는 닭볶음탕으로 메뉴를 단일화했다.
운영시스템 개선
혜림씨는 웨이팅 시스템, 전자계산 시스템, 셀프 반찬대 운영, 제빙기 설치 등으로 운영시스템을 개선했고, 혜림씨가 들어온 이후로 매출은 10배나 뛰었다고 한다.
서민갑부 닭볶음탕 예상 연 매출
솥뚜껑 닭볶음탕 갑부의 연 매출은 약 20억 원으로 계산되었다. 평일매출이 평균 약 260만 원, 주말 매출이 약 1,500만 원이다. 주말이 평일에 비해 6배 가까이 매출이 높은 걸 알 수 있다.
서민갑부 닭볶음탕 소재지 안내
2TV생생정보, 전지적참견시점, 생방송오늘저녁 등에서도 소개된 갑부의 가게 주소는 경기 가평군 설악면 어비산길99번길 75-7 산골농원이다. 네이버 지도 확인하기
영업시간 : 매일 09:00 ~ 18:00 (화요일 휴무)
대표번호 : 031-584-7415
인기가 많은 관계로 평일은 2일 전부터 전날까지 사전예약을 해야 하며(오전 11시 30분부터 오후 3시 제외), 주말은 방문주문만 가능하다. 주말의 경우 재료 소진 시 조기 마감될 수 있다고 한다.
