이병철술떡 오늘저녁 술떡 술떡 가격 술떡 대박집 마담잔기지떡

최근 MBC 오늘저녁에서 술떡으로만 연매출 5억을 달성한 곳이 있어 시선을 사로잡았는데요, 이병철술떡 오늘저녁 술떡 술떡 가격 술떡 대박집 마담잔기지떡 등 관련 내용을 알아봤습니다.

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대박 술떡집을 운영하고 있는 주인장 이병철씨와 먼저 인사를 나눈 제작진은 떡이 보이지 않아 이리저리 둘러봤습니다.

이병철 씨는 떡을 한 종류만 만들기 때문에 따로 떡을 진열하지 않는다고 알려줬습니다.

한 종류 떡으로만 대박이 났다니 구미를 당기는 맛이 확실히 있는 것 같습니다.

떡은 한 종류지만 손님들은 한 박스 단위로 구입을 해갑니다. 남녀노소 부담없이 먹는 떡인데요, 일명 술떡(증편)으로 멥쌀가루에 막걸리를 섞어 반죽해 만든 떡입니다. 동그랗고 자잘하다고 해서 잔기지떡이라고도 불립니다.

많이 팔릴 때는 하루 2000개씩 팔린다니, 과연 연 매출은 어느 정도일까요?!

떡 하나로 5억 3천의 매출을 달성하고 있었습니다. 술떡에 숨겨진 비밀이 뭐기에 이렇게 인기가 많은지 궁금해지는데요, 이병철 씨는 국산 쌀을 2번 빻아 사용하고 있다고 팁을 알려줬습니다. 한번만 빻으면 떡이 거칠고, 3~4번 빻으면 떡이 질어진다고 하니, 정말 경험에서 우러나온 노하우네요. 빻는 횟수에 따라 같은 물 양을 넣어도 떡이 질어지기도 하고 식감이 떨어지기도 한다고 합니다.

이어서 빻은 쌀에 생막걸리를 사용해 발효를 시킨다고 합니다. 생막걸리에 든 효소가 일반 떡 반죽과 다른 반죽을 나오게 합니다. 막걸리 용량은 영업기밀에 부쳐졌습니다.